Prácticas ampliación de biología -3º trimestre-


22/4/16

1.2. Hidrólisis de la sacarosa

Materiales:

• Gradilla
• Papel secante
• Mechero
• Pinzas
• 1 tubo de ensayo
• Cuentagotas
• Solución de sacarosa al 5%
• CIH diluido
• Fehling A
• Fehling B
• Solución alcalina

Fundamento:

Esta práctica consiste en romper la sacarosa. Con Fehling A y B comprobamos que en ella no había azucares reductores. En este experimento nos proponen averiguar si la rompemos añadiéndole CIH diluido, la solución alcalina y posteriormente el Fehling A y B. Por tanto si después de calentar, nuestra solución queda azul o verde el resultado será negativo y si la solución cambia a color rojo, el resultado será positivo y habremos roto la sacarosa.

Técnica:

1. Cogemos un tubo de ensayo y añadimos 3ml de la solución de sacarosa al 5%.
2. Añadimos 10 gotas de CIH diluido con el cuentagotas.
3. Calentamos al fuego 5 minutos.
4. Dejamos enfriar.
5. Añadimos 3ml de solución alcalina (se realiza mezclando 20g de NaOH y 80g de agua).
6. Añadimos 1ml de Fehling A y 1ml de Fehling B.
7. Observamos los resultados.

Resultados: 

El tubo de esta práctica se encuentra a la derecha, por lo que hemos roto la sacarosa (color rojo).

3/5/16

1.3. INVESTIGACIÓN DE POLISACÁRIDOS (ALMIDÓN)

Materiales:

• Tubos de ensayo
• Gradilla
• Mechero
• Pinzas
• Papel secante
• Pipetas 
• Pipeteadores
• Solución de almidón al 5%
• Lugol
• Betadine
• Marcador de vidrio
• Cuentagotas

Fundamento:

El almidón esta formado por dos componentes, la amilosa y la amilopectina. Esta práctica nos propone comprobar como este almidón no tiene poder reductor. Lo haremos añadiendo lugol y betadine en el segundo caso. Si nuestro experimento está bien efectuado nuestras soluciones deben quedar de color azul o en el caso del betadine de color negro.

Técnica 1:

1. Cogemos un tubo de ensayo y lo marcamos con su etiqueta.
2. Colocamos 3ml de la solución de almidón al 5%.
3. Añadimos 3 gotas de lugol con el cuentagotas.
4. Observar y anotar los resultados.
5. Calentamos al fuego 1-2 min.
6. Enfriamos el tubo bajo el grifo y a los 3min observamos.

Técnica 2:

1. Cogemos un tubo de ensayo y lo marcamos con su etiqueta.
2. Colocamos 3ml de la solución de almidón al 5%.
3. Añadimos 3 gotas de betadine con el cuentagotas.
4. Observar y anotar los resultados.
5. Calentamos al fuego 1-2min.
6. Enfriamos el tubo bajo el grifo y a los 3min observamos.

Resultados:

Vemos como tal y como nos proponían, el tubo de la derecha, caliente se encuentra blanco y al enfriar se encontró azul y el de la izquierda, con betadine, ya enfriado se encuentra de color negro.